在儿童血液透析患者中，由于肾脏的过滤功能减弱，体内的磷代谢会受到影响，这往往导致血液中的磷含量上升，从而可能引起多种健康问题。为了维持这些患者的健康状态，调整饮食是一项重要的措施，它能够有效调节血磷水平。以下是一些实用的饮食调整建议，旨在帮助儿童血液透析患者降低血磷水平，预防相关并发症的发生。
一、磷的来源
磷是人体必需的矿物质之一，广泛存在于食物中。
1.动物性食品：如肉类、鱼类、禽类、奶制品等。
2.植物性食品：如豆类、坚果、谷物等。
3.饮料：如可乐、果汁、啤酒等。
二、饮食调整
1.控制磷的摄入量 儿童血液透析患者应严格控制每日磷的摄入量，通常建议磷的摄入量不超过800-1000毫克/天。
2.限制高磷及高蛋白食物 建议限制摄入蛋白质的总量，选择磷/蛋白比值低、磷吸收率低的食物，限制摄入含有大量磷酸盐添加剂的食物。
3.注意烹饪方法 烹饪过程中，磷可能会溶解到汤汁中。以下是一些降低磷摄入的方法：
●在烹饪蔬菜时，先煮沸去磷。
●煮饭或泡茶时，使用过滤水，减少磷的摄入。
●避免铝制炊具，以免增加食物中的磷含量。
三、饮食搭配建议
1.适量摄入高钙食物 高钙食物可以与磷结合，形成不溶性磷酸钙，有助于降低血磷水平。例如，奶制品、绿叶蔬菜等。
2.限制高磷饮料 可乐、果汁、啤酒等饮料含有较高的磷，应限制或避免饮用。
3.注意饮食平衡 保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入，避免因限制磷摄入而导致的营养不良。
四、注意事项
1.患者应定期进行血磷水平检测，根据检测结果调整饮食。
2.在调整饮食过程中，患者应咨询专业营养师，制定个性化的饮食计划。
3.儿童血液透析患者应从小养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，保持饮食规律。
通过合理调整饮食可以有效控制血磷水平，减少并发症的发生。家长和患者本人都应保持良好的饮食习惯，共同努力，确保患者的健康成长。
(海南省妇女儿童医学中心 郑冬梅)
