在茎块类的食物中，莲藕中铁元素的含量较高，特别适合缺铁性贫血的人食用，同时莲藕的含糖量有不算很高，而且又含有丰富的膳食纤维和维生素c，对于一些糖尿病人或者是肝病、便秘的患者食用都十分有益。
食材清单：莲藕、糯米、红糖、红枣、冰糖、蜂蜜、糖桂花。
烹饪步骤：
步骤1，糯米清洗干净，提前用水浸泡两个小时以上。
步骤2，将莲藕清洗干净，削去外皮。其中的一头切下一段，大约2厘米厚，之后多次冲洗藕眼，清除藕内的淤泥。
步骤3，将已经泡好的糯米填入莲藕孔中，一边填一边用筷子压实。
步骤4，装满米后把刚才切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
步骤5，将糯米藕放入锅中，加入清水没过莲藕，放入三勺红糖和六粒红枣，大火煮开后再转小火煮半个小时，半小时后放入适量的冰糖，再用小火煮一刻钟左右。
步骤6，煮好的莲藕用筷子轻轻即可扎透，捞出晾凉后即可切片食用。吃的时候再根据个人口味淋上蜂蜜和糖桂花即可。
