日常生活中，我们说补血补血，实际上补的是铁元素。
而说到补血补铁特厉害的食物，很多人都会提名红糖，大概是因为它红？
但事实上，这是个大大的误解。
这话怎么讲呢？接着看下去就知道了——
只吃红糖，补血效果差
红糖中的铁含量，相当有限。
每100克红糖中含铁量仅2毫克，而一个健康成年女性每天需铁20毫克。
也就是说，如果一个人想要用红糖补铁，那得每天吃1000克红糖。整整2斤啊，想想也是不可能做到的。
更重要的是，红糖中的铁属于非血红素铁，吸收率差。因此，贫血的“铁汁们”就别再指望红糖补铁啦！
那么，这时候问题就来了：既然红糖不补铁，那在食补时我们该吃什么呢？
补血排行榜前三名，第一竟是它
★ 第一名：动物血
从卖相上看，动物血红红的，摸起来有点硬，闻起来还带点腥味，实在算不上吸引人。
但从含铁量来看，绝对是食物界里的扛把子。
在常见的几种动物血中，以鸭血的含铁量最丰富，为30.5mg/100g，其次为鸡血25mg/100g，最常见的猪血也有8.7mg/100g。
除了含铁量高，动物血中的铁都是容易被人体吸收的血红素铁，平均吸收率在20~30%，而植物中的非血红素铁吸收率仅为1~5%。
说它是食物中的补铁“第一高手”，当之无愧。
★ 第二名：动物肝
要论铁含量，动物肝脏也不差。
拿最常见的猪肝举例，每100g猪肝中铁含量为22.6mg，而且和动物血一样，都是易于吸收的血红素铁。
不过要注意的是，动物肝脏中胆固醇的含量较高，高血压、高血脂等三高人群不宜食用过多。
《中国居民膳食指南（2016）》建议：每月食用动物内脏2~3次，每次25g左右。
食疗推荐：猪肝枸杞叶汤
材料：枸杞叶50克，猪肝200克，桑叶40克，豆粉、油、盐适量。
做法：将猪肝洗净，切成薄片，用豆粉调拌后置油锅炒熟，铲出备用；枸杞叶、桑叶洗净后入锅，再加水，旺火煮沸后将加入炒好的猪肝，改文火煨半小时，加食盐调味后即成。
★ 第三名：红肉
通常我们把肉质原本颜色是红色的肉，称作红肉，常见的猪、牛、羊肉都属于此类。
红肉的铁含量有多少呢？
几种常见红肉的含铁量分别为：牛肉3.3mg/100g，羊肉3.9mg/100g，猪肉 3mg/100g。
相比较之下，红肉中含有的铁元素虽然没有动物血、动物内脏那么高，但对于不喜欢“重口味”的朋友们来说，用红肉作为补铁的来源，再合适不过了。
注意：红肉被国际癌症研究机构列为2A类致癌物（很可能致癌），建议每周红肉摄入量不超过500g。
1个妙招，让补血补铁事半功倍！
补铁的同时，还应多吃含维生素C的食物，如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。
因为研究发现，维生素C能显著地促进机体对铁的吸收。
总结下来，想补血，就得这样吃：含铁食物+含维生素C食物，如动物肝脏+绿叶菜的搭配。
不过，对于已经明确是缺铁性贫血的人群来说，光靠食补，未必能达到理想的补铁效果。
对此，建议此类人群应遵医嘱，及时使用铁剂等药物，让贫血状况得到快速纠正，切勿盲目迷信“食补”。
总之，无论是食补还是药补，大家都要根据自身情况而定。尤其是药补，哪怕只是口服补铁剂，也要在医生指导下进行。
此外，在补铁期间，大家都要避免饮用浓茶和咖啡，否则会影响铁的吸收。
