五谷杂粮，营养价值都很高。这其中，尤其是小米为最好。小米，又称粟米，粟，属于禾本科，属于五谷之一。小米粥被认为有滋补阴血的功效，称为“代参汤”的名号，这些都能看出来小米粥的营养价值之高。所以小米粥常常被用来滋补身体，尤其是生产后的女性，多食用小米粥，能加速身体恢复，改善虚弱体质。
小米粥的营养价值
小米富含多种维生素，和极高含量的脂肪，氨基酸及碳水化合物。并且含有一般食物中不具备的胡萝卜素。这其中，维生素B1的含量更是所以食物中最多的。所以小米粥对于改善虚弱体质效果极佳，是比较理想的滋补品。
小米粥的功效和作用
一、滋补脾胃
脾胃是人体消化系统的重要组成部分，食用粥类，易于消化和吸收。而小米粥所含有的极高的营养价值，就能充分被消化吸收，达到滋补脾胃的作用。很多患有胃病的人可以通过喝小米达到滋补养胃的效果。
三、安神补脑
民间流传着和小米能够促进消化的作用，并且小米对于消化系统的优化作用，能有效改善人体机制，提高人体机能，促进睡眠。
四、美容养颜
脸部是人体健康与否的重要表现，食用小米粥，改善人体机能，加速人体的毒素排放，自然达到美颜的效果。
小米粥的食用禁忌
虽然小米粥有这么多好处，但是也有一些禁忌，像对于小便清稀，气滞虚寒者最好不要食用小米粥
